野菜を刻んで天日干しすると、
- 美味しくなる
- 栄養価が高くなる
- 日持ちする
と一石三鳥の優秀食材に！日持ちするから、防災備蓄にもバッチリです。
乾燥野菜は、スーパーや通信販売でも売っていますが、自分でも作れるんですよ。とても簡単なので、ぜひぜひ、余った野菜があったら、刻んで天日干ししてみてくださいね。
乾燥野菜を作ってみよう！
（１）野菜を刻んで、ざるにあげて天日干し。もちろん新聞紙の上でもOK。
（２）天日干し1日でこんな感じ。まだ少し、しっとり感がありますね。
（３）天日干し2日目。すっかりドライ！お天気にもよりますので、2日で足りなければさらに天日干しを続けてください。清潔な瓶に入れて、出来上がり♪
お味噌汁に、パラパラーっと便利な、乾燥ネギの出来上がり。ネギだけでなく、キノコ類、ニンジン、ごぼう、等々。色々な野菜で作れます。
